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3일째 돼지고기의 향연
이번엔 등갈비간장조림이다.
괜히 등갈비하면 거창하게 느껴지는데 의외로 간단하다는 매력이 있네용~^^
등갈비 구입하는데 정육점 아저씨가 핏물빼지말라고 신신당부하셔서 핏물빼는 과정 생략한 건 참고.
재료 : 등갈비 20대
양념장 재료 : 간장 100ml, 올리고당 4숟가락, 맛술 4숟가락, 매실액 1숟가락, 마늘 1숟가락, 생강가루 1티스푼, 참기름 2숟가락, 물150ml, 설탕 1숟가락
※숟가락은 그냥 밥숟가락
※위의 양을 기본으로 맛을 보며 제조
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집집마다 잡냄새 제거하는 비법들은 다틀리던데
난 마늘, 대파, 통후추, 커피반스푼, 올리브잎 2장 요렇게 넣었어요.
잡내제거용 재료들을 넣고 한 15~20분 정도 끓임
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끓이는 동안을 양념장 만들고
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한번 끓여 익힌 고기는 물에 깨끗히 씻어서 준비하면
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짜잔~ 다 끝난 것과 마찬가지. 양념장이랑 고기넣고 졸여주면 되요~^^
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먼저 양념장을 궁중팬에 넣고 휘휘 저으면서 끓이다가
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이렇게 끓으면
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고기투하
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이제 마구 쫄여주세요~
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간장양념이 골고루 베어야하니까 중간중간 뒤짚어주는 건 필수
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다 쫄여버리겠어.jpg
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다 졸여진 것 같죠?^^
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짜잔 ~
테이블에 맛있는 밥과 함께 내면 끝
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